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天富平台官方:中秋月饼花式“吸粉”

作者:天富平台官方发布时间: 2023-09-24 浏览次数:

原标题:中秋月饼花式“吸粉”

  中秋佳节临近,在内蒙古乌兰察布丰镇市的月饼一条街上,来往的市民及客商一天比一天多。街道上穿行的除了本地及周边各盟市来的车辆,来自山西、河北、山东乃至北京的车辆也不少。一盘盘挑选、一箱箱采购、一车车装运是这段时间这里月饼售卖的常态。

  丰镇市海发祥食品有限公司负责人杜海镇告诉记者,今年月饼生意不错,销量也有所增长。“从月饼一条街采购的客商以呼包鄂等周边地区的居多,大多选的还是传统口味的月饼,如冰糖、蜂蜜、红枣等。”杜海镇说。

  丰镇市隶属乌兰察布市,位于内蒙古自治区中南部,与河北省、山西省交界,是众多往来客商的落脚点。丰镇月饼发源于古镇隆盛庄。由油、糖、面混合带来的高热量,加之在阴凉干燥的环境下可以长久存放等特点,使其成为长途跋涉在茶马古道上的旅蒙商耐寒充饥的必备干粮,丰镇月饼的名号也随之在北方地区广为流传。

  丰镇居民刘文俊这两天不仅忙着给家人采购月饼,还为外地的亲朋好友采购月饼礼盒。“按照我们这里的习俗,中秋节晚上,要在家里举行拜月仪式。买点月饼和水果,摆一桌放在阳台上,供奉月亮。”刘文俊告诉记者,如今丰镇月饼的品种比过去多了不少,大家也有了更多选择,“年纪稍大点的喜欢传统口味,孩子们比较喜欢新品种”。

  近年来,丰镇市通过组织举办月饼文化节、网络营销、参加展会等多种形式,扩大品牌宣传范围,拓展国内外市场,丰镇月饼的知名度和美誉度不断提升。2015年,丰镇月饼获颁国家地理标志证明商标。2017年,丰镇月饼被中国烹饪协会授予“中国地域十大名小吃”称号。在今年7月30日开幕的丰镇市第六届月饼(美食)文化节上,短短5天,丰镇月饼销售额就达600多万元。

  这段时间,在乌兰察布市集宁区万达广场的海鹏点心铺,丰镇月饼同样卖得红火。烘焙师王志超介绍,今年中秋节销售旺季比过去要来得早一些,8月底人们就开始行动起来了。“我们这里除了做月饼,还制作各种糕点。这段时间糕点基本不生产了,主推月饼,卖得很不错,每天销售额达万元,尤其是新开发的牛肉干月饼很受欢迎。”

  集宁市民李萌是位“90后”,对于她来说,月饼不仅仅在中秋节消费,平时早上不想做饭的时候,丰镇月饼配上一碗奶茶就是很好的早餐,晚上还能当夜宵。“丰镇月饼价格亲民,购买也方便,已经成为人们生活中不可或缺的一部分。”

  在集宁区制作月饼的企业不少,佳食食品有限责任公司就是其中一家。“虽然我们制作的月饼不能正式称为“丰镇月饼”,但是制作工艺类似,都属于混糖月饼。传统做法是没有馅料,主要用料是油、糖、面。30多年了,大家比较认可。”公司负责人李晓波介绍,尽管近来制作月饼的原料成本上浮,但公司还是坚持月饼价格不涨。

  对于内蒙古恩宝食品有限公司总经理李强来说,今年月饼销售压力要比往年大一些。“还是因为市场竞争更加激烈了。”在李强看来,了解消费者需求是吸引更多消费者关注的重要途径。“从我们掌握的消费者反馈中得知,一些外地消费者对于传统丰镇月饼中的亚麻籽油味道不太能接受,为此我们有针对性地开发了奶酪拉丝等月饼新品种。”李强说。

  目前乌兰察布市大小月饼生产销售企业已超200家,规模以上企业2家,入驻月饼生产工业园区企业14家。近年来,丰镇月饼年均销量约为1.5亿块至2亿块,主要市场集中在内蒙古中西部、山西北部、北京等地,年销售额约5亿元,已形成一定的产业基础。

  丰镇市海鹏食品股份有限公司董事长、丰镇市月饼行业协会会长魏中介绍,近年来丰镇月饼的品类在增加,销售方式更多元,销售周期也更长了,行业发展势头良好。“除了作为中秋节的时令食品,丰镇月饼也开始作为伴手礼进行销售,成为代表丰镇乃至乌兰察布的一张特色名片。”不过魏中也表示,行业内创新力不足、同质化竞争严重、价格战激烈等问题也依然存在,同时月饼的销售范围也比较有限。“希望各方能够共同努力,一起推动丰镇月饼行业健康有序发展。”

  记者从乌兰察布市商务局了解到,乌兰察布市将以“原味乌兰察布”区域公共品牌授权的月饼生产销售企业为抓手,进一步加大宣传推介力度,拓宽月饼销售渠道,擦亮“丰镇月饼”这张金字招牌。同时,依托相关行业协会,引导企业加大研发投入,丰富产品品类,满足不同消费群体的消费需求。

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  本报记者 刘 成

  “今年的月饼口味太多,都挑花眼了!”在青岛西海岸新区长江路利群超市月饼货架前,新区市民刘雪收获满满,双手拎着各种各样的月饼礼盒。

  随着中秋节临近,月饼也进入了销售旺季。记者走访青岛西海岸新区多家商超发现,各家纷纷设立月饼专区,货架旁摆上了“玉兔”“圆月”等卡通立牌,到处弥漫着浓浓的中秋氛围。在月饼销售区,商家更是别出心裁,不仅推出了针对不同消费群体的各种口味月饼,有的更是推出了自己的特色主打产品,为市民中秋消费做好了充足的供货准备。

  走进长江路利群超市,直入眼帘的就是月饼货架区。皇家美孚、稻香村、广州酒家……来自全国各地不同品牌的月饼整齐地摆放在4个货架上,货架前围满了前来购买月饼的顾客。“我们对传统节日的影响力很有信心。今年礼盒月饼价格主要集中在200元以内,顾客需求量很大,月饼销售额有望突破60万元,同比增长10%左右。”长江路利群超市销售经理郭淑敏指着一旁的月饼礼盒说。

  除了品牌繁多,今年的月饼口味也“与时俱进”,丰富多样。在传统的广式月饼和苏式月饼的基础上,商家还推出了专门满足年轻人需求的半熟芝士、法式草莓流心、冰皮榴莲等新潮口味月饼,以及面向老年人群体的零蔗糖月饼。“散装的是新口味的月饼,买回去想自己尝尝。礼盒可以用来走访亲朋好友,设计得好看。”刘雪边挑选月饼边说。

  同样赚足眼球的,还有新区老牌本土企业青岛盛客隆购物广场推出的“三斤大月饼”。来到盛客隆的加工厂,记者看到,伴随着机器运转的轰鸣声,糕点师傅们有条不紊地将白豆沙、面粉、葡萄干、玫瑰花瓣酱、南瓜仁、芝麻等食材依次倒入搅拌机中制作馅料,再相继完成饼皮的制作、烘烤,一个个色香味十足的特色大月饼就制作完成了。““三斤大月饼”是我们在当地的首创产品,产量占到了我们所有月饼系列的60%左右,平均每年都能卖出近万个。”青岛盛客隆食品有限公司经理王晓琨说。天富注册

  走出工厂,记者来到盛客隆购物广场人民路店。月饼货区前人头攒动,不少顾客因“三斤大月饼”慕名而来。“大月饼的寓意特别好,象征着一家人团团圆圆,家里老人特意嘱咐就要买这种!”新区市民薛丽一下购买了10盒,她表示每年都会采购“三斤大月饼”送给老家的亲朋好友品尝。

  据盛客隆购物广场人民路店经理杨宗礼介绍,中秋节前后,仅他们一家门店就能卖出1000多个“三斤大月饼”。盛客隆购物广场还开通了线上销售渠道,月饼最远可以销售到东三省和海南。在月饼包装上,盛客隆严格执行国家最新出台的标准控制成本,删繁就简的同时保证精美。

  随着中秋消费日趋理性,DIY月饼也受到了广大市民的青睐。

  在青岛天使香气食品公司的DIY月饼教室里,洋溢着中秋团圆的欢快气氛,许多家长正带着孩子在烘焙师的指导下制作“专属”月饼——有的使用桃山皮做饼皮,加入山楂粉、抹茶粉等使其呈现出不同颜色;有的忙着用红豆蓉、金腿黑松露、咸蛋黄等食材做馅料;有的还在纠结是用福袋还是小动物形状的模具……“中秋节的月亮特别圆,月亮上面住着嫦娥和玉兔,所以我选择了小兔子形状的月饼。”跟着家长来体验DIY月饼的一年级小朋友王浩楠举着手里的“兔子”月饼展示道。

  “我们开设这个月饼课堂的初衷就是想让顾客不仅能买到好吃的月饼,更能够亲手做出象征团圆的月饼。许多顾客此前可能没有接触过DIY月饼,亲手制作月饼可以让他们从中获得新鲜感和成就感,作为礼物送给家人也很有意义,让他们度过一个不一样的中秋节。”青岛天使香气食品公司创始人庄静说。

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